Кулинар

Шашлык из курицы в сладком соусе

kulinar — Tue, 10 Jan 2012 20:13:09 +0200

Сегодня на ужин был шашлык из курицы в сладком соусе, а на гарнир кус-кус с овощами

500 грамм куриного филе

2 шт. сладкого перца

2 помидора

2 луковицы

Для маринада

2 ст. ложки жидкого меда

0,25 гр. молотого имбиря

2 шт. гвоздики

0,25 гр. карри

1 ст. ложка соевого соуса

сок 1 лимона

соль, перец по вкусу

2 ст. ложки растительного масла

Куриное филе порезать на небольшие кусочки и замариновать в смеси, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Затем на деревянные шпажки плотно нанизать по очереди кусочки перца, помидора, лука и мяса курицы.

Жарить в закрытой сковороде на подсолнечном масле до образования золотистой корочки периодически переворачивая (около 25-30 минут).

Как гарнир к этим шашлычкам можно подать пшеничный кус-кус с овощами (я обжарила стручковую фасоль, лук и сладкий перец)

Bon appetit

Картофельные котлеты с грибным соусом

kulinar — Mon, 09 Jan 2012 20:20:15 +0200

Картофельные котлеты с грибным соусом

Для картофельных котлет вам понадобится: 6-7 среднего размера картофелин, 50 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки.

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Всю воду слить. Добавить масло, яйцо, муку и перемешать до однородной массы. Из этого теста слепить котлеты и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.

Картофельные котлеты отлично сочетаются с грибным соусом, для которого нужно взять 500 грамм шампиньонов, 1 луковицу, 25 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 200 гр. сметаны и растительное масло для жарки.

Приготовление: обжарить тонко нашинкованный лук в растительном масле, добавить нарезанные шампиньоны перемешать и оставить готовится на умеренном огне, периодически помешивая, чтоб не подгорели.

На другой сковороде растопить сливочное масло и всыпать муку, слегка обжарить и добавить эту смесь к грибам с луком, перемешать, посолить и поперчить.

Постоянно помешивая жарить около 10 минут, затем влить сметану, довести до кипения, снять с огня и подавать к столу.

Это блюдо может быть не плохим гарниром к курице гриль или к любому другому мясу.

Bon appetit

Узбекская лепешка

kulinar — Mon, 09 Jan 2012 20:05:01 +0200

Единственное, что я люблю есть на отдыхе в Крыму - это узбекские или тындырские (вроде так пишется :)) лепешки. Сегодня с малым не захотели идти за хлебом по дождю, решили выпечь сами. Рылись в интернете в поисках рецептов и наткнулись на мои любимые лепешки. Приготовили. Очень очень вкусно. Решила поделиться рецептиком.

Вам понадобится: 500 грамм муки, 3 чайные ложки сухих дрожжей, 170 гр. теплой воды, 170 гр. теплого молока, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление: Смешать муку, соль и дрожжи. Постепенно, помешивая влить теплую воду, теплое молоко и растительное масло. Вымешивать тесто 10 минут (именно через это время тесто будет отставать от рук), после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

После того, как тесто увеличится в 2 - 2,5 раза нужно добавить еще две ложки растительного масла и снова вымешивать до того момента, когда тесто будет свободно отлипать от руки. Сформировать два одинаковых колобка и еще минут на 20 поставить в теплое место.

Противень смазать растительным маслом или положить пекарскую бумагу. Из колобков сформировать лепешки, выталкивая середину так, чтобы края у вас получились по 1,5-2 см, а середина по 0,5 см (хотя это особого значения не играет, делайте той формы, которая вам нравится). Вилкой нужно проколоть тесто в середине несколько раз.

Выпекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут, зависит от того, насколько вы любите зажаренный хлеб.

Bon appetit

Рулет с марципаном

kulinar — Sun, 08 Jan 2012 17:08:55 +0200

Готовится очень быстро и просто, но главное, что в нем есть масса полезных продуктов для хорошего настроения и укрепления иммунитета.

Для теста:

1,5 стакана муки

1 яйцо

150 гр. молока

150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки

0,5 ст. ложки сахара,

0,25 ч. ложки соли

1 ч. ложка сухих дрожжей

Для начинки:

1 стакан очищенных грецких орехов, 0,5 стакана изюма, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла.

Приготовить тесто: развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, яйцо, растопленное масло или маргарин и муку. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Приготовить начинку: грецкие орехи и изюм пропустить через мясорубку или блендер, затем растереть с сахаром и медом до образования единой массы.

На протвень выложите пергаментную бумагу смазанную растительным маслом и выложите тесто. Раскатайте тесто в продолговатый пласт толищной 0,5 см и смажте его растопленным сливочным маслом. Сверху равномерно распределите начинку. Затем сверните рулет с двух сторон и смажьте яйцом.

Выпекать в духовке 20 минут при темпереатуре 180 градусов.

(чтобы тесто не прилепало к рукам, капните на ладони немного растительного масла)

Bon appetit

греночки

kulinar — Sun, 08 Jan 2012 16:54:14 +0200

Гренки чесночные с сыром

Вам понадобится 4-5 кусочков белого или темного хлеба, 50 грамм сливочного масла, 1 зубок чеснока, зелень по вкусу и 50 гр. твердого сыра.

Чеснок растолките с зеленью и маслом. Сыр натрите на мелкой терке. Хлеб намажьте маслом с чесноком и зеленью и сверху посыпьте сыром. Запекать в духовке до образования румяной корочки (!!! запаха чеснока от вас не будет).

Гренки сладкие

Вам понадобится 4-5 кусочков белого хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара и растительное масло для жарки

Сахар взбейте с яйцом и в полученной смеси обмакните хлеб с двух сторон. Жарить на сковороде в растительном масле переворачивая до образования румяной корочки.

Bon appetit

Его нужно кормить

kulinar — Sat, 07 Jan 2012 20:58:06 +0200

Еще 7 лет назад я не имела ни малейшего представления как сварить суп и поджарить котлеты, но потом я встретила Его и Его, оказывается, нужно было кормить. Конечно, сначала выручали банальные бутерброды, но это было недолго :) Свои первые котлеты я готовила 2,5 часа :), но за 7 лет я таки кое-что научилась готовить. И это кое-что выходит далеко за рамки жаренной картошки. Я хочу поделится теми блюдами, которые считаю достойны того, чтобы их приготовить и скушать.

Первый рецепт для любителей риса.

"Рисовое ризотто с грибами и овощами"

Вам понадобится:

0,5 стакана риса басмати,

сладкий перец - 1 шт. (лучше красный или оранжевый),

небольшая морковь,

лук репчатый 1 шт.,

стручковая фасоль (можно использовать замороженную) 50 гр.,

свежие шампиньоны - 150 гр.,

соль, перец, зелень, как вы любите,

растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Отварите рис в подсоленной воде

2. Лук, морковь, перец и стручковую фасоль нарезать одинаковыми кубиками и обжарить на растительном масте в глубокой сковороде.

3. Добавить в сковороду нарезанные пластинками шампиньоны и жарить 10-15 минут, посолить.

4. Добавить в смесь грибов и овощей отваренный рис, перемешать, добавить перец и залень по вкусу. Если понадобится, долейте растительного масла.

(Блюдо рассчитано на 4 порции. На его приготовление вам понадобится около 45 минут. Автором этого рецепта является Оксана Узун, кто она я незнаю, но рецепты у нее очень хорошие)

Bon appetit

Не успела сделать фото, муж все быстро снямал. В следующий раз обещаю исправиться.